Η Αικατερίνη Μπασιώτη – Παπαθεοφάνους του Στάικου, εισήχθη στην Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το έτος 2005 και αποφοίτησε το έτος 2009 με βαθμό «Λίαν Καλώς».

Από το έτος 2009 μέχρι το έτος 2011 πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στην εταιρεία δικηγόρων «Εμμ. Γερακιός – Χρ. Φλούδα», ένα από τα κορυφαία δικηγορικά γραφεία στην Αθήνα σε θέματα αστικών και ποινικών υποθέσεων.

Το έτος 2011, επέστρεψε στο Κιάτο Κορινθίας και συνεργάστηκε με την δικηγόρο κα Σουζάνα Λένη- Σπηλιοπούλου, η οποία δικηγόρος δραστηριοποιείτο με μεγάλη επιτυχία σε όλο το φάσμα του αστικού και ποινικού δικαίου.

Το έτος 2014, σε ηλικία μόλις 26 ετών, εξελέγη στο Διοικητικό Συμβούλιο του Δικηγορικού Συλλόγου Κορίνθου, ενώ το έτος 2015 ορίστηκε αναπληρώτρια Πρόεδρος της Επιτροπής Φιλικού Διακανονισμού του Δήμου Κορινθίων.

Το έτος 2019, ξεκίνησε την λειτουργία του δικού της δικηγορικού γραφείου που εδρεύει στο Κιάτο Κορινθίας, επί της οδού Φιλλύρα αριθμός 8 και αναλαμβάνει με επιτυχία υποθέσεις όλων των κλάδων του δικαίου και ειδικότερα, υποθέσεις αστικού δικαίου (διαζύγια, διατροφή και επιμέλεια ανηλίκων, δημοσίευση διαθήκης και έκδοση κληρονομητηρίου, δικαστική συμπαράσταση, άδεια αποποίησης ανηλίκου, διαταγές απόδοσης μισθίου ακινήτου, αγωγές από οροφοκτησία κ.α), υποθέσεις εμπορικού δικαίου (διαταγές πληρωμής, σύσταση εταιρειών, αναγνώριση σωματείων και συνεταιρισμών, τροποποίηση καταστατικού κ.α), υποθέσεις τραπεζικού δικαίου (ρύθμιση υπερχρεωμένων νοικοκυριών, κόκκινα δάνεια, εξωδικαστική ρύθμιση δανείων κ.α), υποθέσεις εμπραγμάτου δικαίου (έρευνες ακινήτων, θέματα κτηματολογίου κ.α), υποθέσεις εργατικού δικαίου (εργασιακά και συνταξιοδοτικά θέματα, αναδρομικά συνταξιούχων κ.α), υποθέσεις ποινικού δικαίου, υποθέσεις δικαίου αλλοδαπών (άδειες διαμονής, προσφυγές, αιτήσεις ακύρωσης κ.α), συγκέντρωση δικαιολογητικών και ηλεκτρονική αίτηση για προκηρύξεις του ΑΣΕΠ και επίσημες μεταφράσεις και επικυρώσεις εγγράφων της αγγλικής, γαλλικής και αλβανικής γλώσσας στην ελληνική γλώσσα και αντίστροφα.